Комплексный инжиниринг.
От проекта до пуско-наладки.

+375 17 72 312 42
+375 17 72 312 51

Холодильное оборудование

Холодильные мощности птицеперерабатывающего предприятия должны обеспечить охлаждение и замораживание вырабатываемого мяса птицы, его хранение, а также обеспечить все потребности цеха в ледяной воде. Инвесторы и производители часто недооценивают значение холодильной обработки в процессе переработки птицы, проявляют нежелание инвестировать средства в холодильные мощности. Следствием этого являются вынужденное ограничение объемов переработки птицы и снижение качества мяса.

Этапы холодильной обработки: 

  • Птицу необходимо быстро охладить до температуры, не превышающей +4 С в толще мышц. Этого можно достичь разными методами: водяным, воздушным, гидроаэрозольным и комбинированным, совмещающим в себе водяной и воздушный.
  • Для реализации продукции в охлажденном виде необходимо обеспечить ее сохранность, что подразумевает наличие специализированных холодильных емкостей.
  • Для сохранности невостребованной охлажденной продукции существует необходимость наличия камер интенсивной ("шоковой") заморозки мяса либо специальных скороморозильных аппаратов.
  • Для уменьшения риска при падении потребительского спроса на замороженную продукцию необходимо наличие площади для ее хранения.

Наша компания готова предложить различные варианты решения по комплексному обеспечению птицеперерабатывающих предприятий технологическим холодом. В зависимости от ситуации и пожеланий заказчика может быть применено как фреоновое, так и аммиачное холодильное оборудование, где в качестве источника холода может служить как многокомпрессорная машина, так и отдельные агрегаты. Применение специализированных теплообменных аппаратов, таких, как воздухоохладители фреоновые и аммиачные, конденсаторы, пленочные теплообменники и другие устройства автоматики, позволяют крайне точно регулировать параметры работы холодильной системы, и, как следствие, имеют четко заданные параметры холодильной установки. Индивидуальный подход к каждому объекту позволяет нам эффективно решать задачи в области сохранности Вашей продукции и ее должной конкурентоспособности.